麻辣小龍蝦是夏日聚餐的熱門美食,但很多人擔(dān)心配料復(fù)雜、操作繁瑣。其實(shí),用一包火鍋底料就能輕松搞定,既節(jié)省時(shí)間又保證味道正宗。下面分享一個(gè)簡(jiǎn)單版麻辣小龍蝦做法,讓你在家也能大快朵頤。
準(zhǔn)備食材:新鮮小龍蝦約2斤(建議選擇活蝦,清洗時(shí)用刷子刷干凈,去除蝦線和頭部臟物),一袋麻辣火鍋底料(推薦牛油底料,味道更濃郁),蔥姜蒜適量,以及少量料酒和食用油。如果喜歡,可以加些香菜或芝麻點(diǎn)綴。
步驟如下:
- 處理小龍蝦:將清洗好的小龍蝦瀝干水分備用。
- 爆香底料:熱鍋倒油,放入蔥姜蒜爆香,然后加入火鍋底料,用小火炒出紅油和香味。注意火候,避免糊鍋。
- 炒制小龍蝦:將小龍蝦倒入鍋中,大火快速翻炒,讓每只蝦均勻裹上底料。加入一勺料酒去腥,繼續(xù)炒約2-3分鐘。
- 加水燜煮:倒入適量清水(水量以沒(méi)過(guò)小龍蝦為宜),蓋上鍋蓋,中火燜煮10-15分鐘,直到小龍蝦變紅熟透,湯汁收濃。
- 出鍋裝盤:撒上香菜或芝麻,即可上桌。
小貼士:火鍋底料本身含鹽和香料,無(wú)需額外添加調(diào)味品;如果喜歡更麻更辣,可適量加入干辣椒或花椒。這道菜的關(guān)鍵在于火鍋底料的選用——選擇品質(zhì)好的底料,能讓小龍蝦鮮香麻辣,回味無(wú)窮。簡(jiǎn)單幾步,一盤色香味俱全的麻辣小龍蝦就完成了,趕緊試試吧!